自制红糖红枣核桃面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料。
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  第二步
  2.红枣洗净，去核切丁备用。
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  第三步
  3.核桃压碎切丁备用。
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  第四步
  4.把红糖和水放入容器中混合，放在火上小火加热到糖化。
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  第五步
  5.完全融化的红糖水放至微温，放入面包桶。其余的液体对角分开放置放入鸡蛋液、盐、白糖。
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  第六步
  6.粉类放在上面。
• 第七步
  7.酵母挖洞埋好。
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  第八步
  8.面包桶放入面包机里面和面20分钟。
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  第九步
  9.和面20分钟后放入黄油，在和面10分钟，一共和面30分钟。
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  第十步
  10.和面到面团可以拉出薄而且不易破损的薄膜。
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  第十一步
  11.加入红枣丁和核桃丁。
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  第十二步
  12.混合均匀。放入容器中，盖上保鲜膜进行一发。
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  第十三步
  13.室温发酵至2倍大。用中指沾点干粉，在面团中间戳洞，面团不回缩面就发好了。
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  第十四步
  14.面团排气后，平均分成9份，将称好的面团滚圆收口，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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  第十五步
  15.取一个面团，用擀面棍将面团擀成牛舌状。
• 第十六步
  16.把擀开的面片横过来，最下面擀薄。以便收口。
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  第十七步
  17.从上到下卷起，把口收紧。
• 第十八步
  18.卷好的样子。
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  第十九步
  19.全部完成后，再盖上保鲜膜松弛10分钟。
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  第二十步
  20.松弛完成后，取一个用手搓长，最好搓成粗细均匀的条状。
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  第二十一步
  21.按照图的样子围一个圈。
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  第二十二步
  22.把上面长的围回来，打一个单结。
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  第二十三步
  23.用手帮忙一塞就可以了。
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  第二十四步
  24.将两头捏紧，放在底部。
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  第二十五步
  25.将做好的面包坯放入烤盘。
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  第二十六步
  26.放入烤箱，进行第二次发酵40分钟，至面团两倍大。
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  第二十七步
  27.发酵完毕后在表面刷上全蛋液。
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  第二十八步
  28.烤箱提前预热180度，170度上下火中层烤20-25分钟。中途10分钟内注意观察，及时加盖锡纸。
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  第二十九步
  29.烤好的红糖红枣核桃小面包。
• 第三十步
  30.放入烤网晾凉，装袋保存。
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  第三十一步
  31.漂亮美味的面包做好了，忍不住多拍了几张。
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  第三十二步
  32.是不是很漂亮。
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  第三十三步
  33.是不是很漂亮。
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  第三十四步
  34.是不是很漂亮。
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  第三十五步
  35.是不是很漂亮。
• 第三十六步
  36.是不是很漂亮。
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  第三十七步
  37.看看内部组织不错吧，柔软美味太好吃了。