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柠香紫薯白玉盏是我非常喜爱的一道风味独特的传统甜品,不仅制作方法简单,口感软糯香滑,而且风味醇厚,营养丰富。所谓白玉值得是牛奶,紫薯和牛奶加上鸡蛋的搭配不管是从风味上还是口感上都是非常不错的选择,再加上柠檬汁的提味,真的是非常可口。
1.用裱花嘴挤紫薯泥的话要将紫薯泥尽量搅拌细腻,否则会堵住裱花嘴。我用的是料理机,打不那么细腻,所以用裱花嘴挤失败了。
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煮煮凤凰
这道柠香紫薯白玉盏首先要将紫薯切丁放锅里,隔水蒸熟,鸡蛋可一起放在蒸紫薯的水里煮,再把蒸熟的紫薯,加入少许柠檬汁放进料理机搅拌成紫薯泥,再用类似做蛋糕挤奶油的方……
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