自制红糖红枣核桃面包

具体步骤

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  第一步
  1.红糖用热水融化
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  第二步
  2.红糖水放至温热，放入干酵母搅拌至混合。
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  第三步
  3.将主料中除黄油外放在盆中，然后加三分之二的红糖水搅拌
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  第四步
  4.揉面15分钟后加入软化的黄油，继续揉面
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  第五步
  5.揉至面团可以拉出薄膜状，说明面团达到拓展阶段。
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  第六步
  6.提前将核桃仁压扁，切碎，红枣去核切丁
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  第七步
  7.将碎核桃仁，红枣丁加入面团中，混合均匀
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  第八步
  8.面团至温暖处发酵2个小时，至体积变为2倍大
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  第九步
  9.面团取出排气，静置10分钟
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  第十步
  10.平均分成9份，将分好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟
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  第十一步
  11.取一个面团，用擀面杖将面团擀平成长舌状
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  第十二步
  12.由上向下卷起，边缘处使劲压薄，这样贴合比较紧实。
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  第十三步
  13.卷好的面团再盖上保鲜膜松弛10分钟
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  第十四步
  14.松弛完成后，取一个搓长，最好搓成粗细均匀的条，搓好的面条，打一个结，然后长的一段捏过来，将两头捏紧，放至底部。
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  第十五步
  15.面团发酵至两倍大时，表面刷上蛋液，烤箱180度预热，170度烤25分钟。
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  第十六步
  16.松软的红枣红糖核桃面包出炉喽！