五味俱全的玉米饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 08:17

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主料

• 玉米面粉 ：200

辅料

• 面粉 ：100

具体步骤

• 
  第一步
  1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。
• 
  第二步
  2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。
• 
  第三步
  3.放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。
• 
  第四步
  4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。
• 
  第五步
  5.等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

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• 小麦面粉
• 鲜玉米

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