家常菜紫苏烧鲫鱼

具体步骤

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  第一步
  1.宰杀好的新鲜鲫鱼一条（鱼档老板代劳）。
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  第二步
  2.各式配料。
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  第三步
  3.鲫鱼，清除黑膜，鱼磷，两面打花刀，用料酒，姜丝腌制。
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  第四步
  4.各式配料全部清洗后切碎。
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  第五步
  5.热锅冷油，烧至七成热时，撒入适量盐，入鲫鱼煎。
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  第六步
  6.一面煎黄后翻面，两面煎黄后盛出备用。
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  第七步
  7.另取油锅，入生姜，小米椒，6月香豆瓣酱，用小火翻炒。
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  第八步
  8.炒出香味后，注入适量水，转大水烧。
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  第九步
  9.烧开后入煎好的鲫鱼煮。
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  第十步
  10.煮到汤汁半干时，入蒜米，青椒碎。
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  第十一步
  11.入紫苏煮，加入盐调味。
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  第十二步
  12.大火收汁，装盘出锅即可。