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麻辣肥肠
麻辣肥肠

麻辣肥肠

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.11.05 04:47

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主料

辅料

  • 适量
  • 红椒 :适量
  • 白酒 :适量
  • 料酒 :适量
  • 花椒适量
  • 大蒜叶 :适量
  • 香叶 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 花椒油 :适量
  • 青椒适量
  • 葱 :适量
  • 辣椒油适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 八角适量
  • 笋干 :适量

具体步骤

  • 麻辣肥肠的做法图解一
    第一步
    1.在锅中倒入小半锅热水,加入几滴白、将肥肠下锅焯水,待浮沫煮出后,捞出肥肠。
  • 麻辣肥肠的做法图解二
    第二步
    2.锅中倒入热水,将焯好水的肥肠倒入锅中,加适量料、1勺盐、加入八角、香叶、花椒、桂皮、适量生抽、姜片,盖上锅盖,煮至肥肠软烂后捞出备用。
  • 麻辣肥肠的做法图解三
    第三步
    3.将煮好的肥肠切段、青椒切条、葱切段、姜切小菱形片、洋葱切片、红椒切碎、大蒜梗用斜刀切片。
  • 第四步
    4.锅中放入油,倒入豆瓣酱,炒散,随后下入姜片、葱段,煸炒至有香味时,加入肥肠,均匀翻炒,接着加入笋干,翻炒数秒,淋入适量料调味,加少许清水,焖煮片刻
  • 第五步
    5.有香味溢出后,淋入花椒油、辣椒油、适量生抽提味,倒入洋葱、青椒、红椒、大蒜叶,翻炒收汁就可以出锅装盘啦!

烹饪技巧

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一个爱吃的小子

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