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好吃的小厨酥鱼
好吃的小厨酥鱼

好吃的小厨酥鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.13 05:05

今天闲来没事,想给孩子做点好吃的,天气又太过于炎热,不想做得那么复杂,听朋友说小厨酥鱼还蛮好吃的,于是今天就做一个这个吧。小厨酥鱼做法还是很简单的,食材准备也容易,不用多久,美味的小厨酥鱼就给我做出来啦,喜欢的朋友不妨也下厨做做吧。

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主料

  • 小鲫鱼小杂鱼 :1000

辅料

  • 油 :适量
  • 酱油6汤勺
  • 耗油 :1汤勺
  • 葱 :适量
  • 蒜 :适量
  • 草菇老抽 :2汤勺
  • 1汤勺
  • 白糖 :2汤勺
  • 白芷适量
  • 料酒 :大量
  • 五香面 :适量
  • 八角适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 干辣椒 :适量

具体步骤

  • 好吃的小厨酥鱼的做法图解一
    第一步
    1.把鱼掐头去内脏
  • 好吃的小厨酥鱼的做法图解二
    第二步
    2.用料,五香面适量,盐三勺把鱼腌制三小时以上,时间久点也可以!
  • 好吃的小厨酥鱼的做法图解三
    第三步
    3.把腌制好的鱼用油炸酥
  • 好吃的小厨酥鱼的做法图解四
    第四步
    4.高压锅底部放适量油,把葱,姜,蒜,八角,白芷,桂皮,干辣椒摆在锅底
  • 好吃的小厨酥鱼的做法图解五
    第五步
    5.把炸好的鱼摆在锅内,放入酱油,老抽,醋,料,白糖,盐,五香面,辣椒面,用量根据辅料的定量,也可根据个人口味适量调整。加入适量水,时间定为上汽后40分钟左右。
  • 好吃的小厨酥鱼的做法图解六
    第六步
    6.时间到了可以闷一会再放气,如果您的高压锅不能将汤汁收干至粘稠,可以换炒锅大火收汁。
  • 好吃的小厨酥鱼的做法图解七
    第七步
    7.盛盘,冷凉后汤汁裹住小鱼,味道更鲜美!

烹饪技巧

  • 1、当然大点的其他鱼做出来味道也很好,只不过炸鱼时不容易炸酥。一定要用高压锅闷,最好是老式的那种,容易让汤汁浓稠。

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