家常三杯肘子肉

具体步骤

• 第一步
  1. 备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块；
• 第二步
  2. 大蒜头剥皮，大蒜叶切成小段，红甜椒切小片备用；
• 第三步
  3. 将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中小火炒；
• 第四步
  4. 肘子肉炒至微焦，取出备用；
• 第五步
  5. 锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜瓣、姜片、甜红椒一起炒香；
• 第六步
  6. 再加入炒过的肘子肉；
• 第七步
  7. 开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色；
• 第八步
  8. 倒入料酒继续翻炒；
• 第九步
  9. 再倒入生抽继续大火翻炒均匀，然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水；
• 第十步
  10. 揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入大蒜叶翻炒一下即可。