自制双椒金钱蛋

具体步骤

• 第一步
  鸡蛋煮熟，剥壳
• 第二步
  蒜苗切末，其实应该用青蒜叶，但这天气已经买不到了。辣椒切丁。
• 第三步
  鸡蛋切片。
• 第四步
  拍一层干淀粉，全部处理好再开始起锅，不然手忙脚乱来不及。
• 第五步
  平底锅少量油，煎蛋。
• 第六步
  全部煎好盛出，另起锅放油，放一点盐炒熟辣椒和蒜苗末。
• 第七步
  大蒜比较容易熟，后放，炒出香味。
• 第八步
  倒入煎好的蛋片，不要翻拌，很容易碎。
• 第九步
  调入适量生抽和蚝油，喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌，掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上。