色味俱佳的海绵蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.全蛋；
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  第二步
  2.加入白糖；
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  第三步
  3.坐温水，搅拌至糖融化，蛋液温度达到约40℃左右；
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  第四步
  4.加入水饴拌匀，我加的麦芽糖，实在没有就加蜂蜜吧；
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  第五步
  5.打发全蛋液；
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  第六步
  6.直到蛋糊洁白黏稠，滴落时不会断线；
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  第七步
  7.如果蛋糊在滴落过程中断线了，说明打发得不够；
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  第八步
  8.牛奶和黄油融化后保持温度40度以上备用；
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  第九步
  9.加入过筛后的面粉；
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  第十步
  10.拌至没有干粉；
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  第十一步
  11.加入融化的黄油牛奶液，拌至顺滑；
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  第十二步
  12.倒入模具中；
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  第十三步
  13.160℃、35min，至表面浅咖啡色；
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  第十四步
  14.脱模冷却。