家常菜青椒炒腊肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.15 12:53

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.将腊肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水煮开，大约煮5分钟左右；
• 
  第二步
  2.取出腊肉，将腊肉切成厚薄适宜，均匀的肉片；
• 
  第三步
  3.将青椒洗净，切成斜段；蒜粒和生姜切片，大蒜叶切成小段，豆豉用水泡2分钟洗净待用；
• 
  第四步
  4.热锅，将青椒放入锅里爆炒，待青椒炒成7成熟，盛出来待用；
• 
  第五步
  5.热锅，倒入少量食用油，放入蒜和生姜爆炒片刻，将腊肉倒入锅中，继续翻炒2分钟；
• 
  第六步
  6.将炒好的青椒，大蒜叶，豆豉倒入锅中，一起翻炒约2分钟，使得青椒，腊肉和各种调料的味道充分混合；
• 
  第七步
  7.倒入少量冷水，待水开之后，淋上适量生抽，起锅装盘；

烹饪技巧

• 1、因为腊肉通常都比较咸，所以这个菜不需要再加盐；2、为了颜色更加鲜艳，可以加入2个红辣椒；

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青椒炒腊肉

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包含食材

• 青椒
• 腊肉

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