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这道剁椒羊肉炒芹菜,是我从小的最爱。羊油的膻味被芹菜压制到一定程度,还保留了一点点,吃起来特别带感。还有那剁椒,辣味够但是又不会辣嗓子,不能吃辣的朋友也不用担心,少放一点剁椒也不会影响口感。记得最疯狂的一次,羊肉吃完了还把里面的芹菜一并吃了。
1、芹菜沥干水分后切段。2、热锅入油,下入羊肉片,炒变色再放调料。3、放入一勺剁椒,增色且提味,盐要少放,因为剁椒较咸。
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