家常菜肉丝炒茄子

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉清洗干净切成肉丝，加入少许盐、生粉、料酒腌制10分钟左右
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  第二步
  2.茄子清洗干净切成滚刀块，泡入水中
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  第三步
  3.大蒜清洗干净剁成蒜茸
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  第四步
  4.起油锅，在冷锅冷油时放入肉丝滑炒
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  第五步
  5.炒至肉丝断生时盛起
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  第六步
  6.再起油锅，待油温八成热时放入茄子煸炒
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  第七步
  7.炒至茄子变色后加入肉丝继续煸炒，随后加入少许水焖煮约1分钟
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  第八步
  8.出锅前加入蒜茸翻炒一会儿，再加少许盐调味
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  第九步
  9.起锅、装盘、上桌、美味的肉丝炒茄子吃起