自制燕麦面包

具体步骤

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  第一步
  1.中种，即酵头，辅料表中的材料除去装饰用的面粉和盐，和成半流动面团。
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  第二步
  2.放入冰箱冷藏发酵一夜，发酵时间最好有16个小时左右，网搜的学习经验。
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  第三步
  3.燕麦粒稍微淘洗，加水煮熟。燕麦粒显得变大，有裂开花。
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  第四步
  4.主辅料充分和在一起成团。
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  第五步
  5.面团温暖发酵两倍大。
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  第六步
  6.面团充分排气，再等量分成小团松弛。
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  第七步
  7.取一份面团擀开成长形。
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  第八步
  8.擀开的面团做成橄榄形状。
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  第九步
  9.做好的燕麦面包生胚再次发酵变大。表面撒少许面粉装饰，最后面团在中间划一道口。
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  第十步
  10.送入预热好的烤箱170度，中层20分钟左右，表面金黄即可。