自制酸奶蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.酸奶倒入蛋黄中，搅拌均匀
• 
  第二步
  2.滴入几滴香草精，这步可省略
• 
  第三步
  3.筛入低粉和玉米淀粉、翻拌均匀至无颗粒
• 
  第四步
  4.加入液化后的黄油，搅拌均匀即可
• 
  第五步
  5.蛋清中滴几滴柠檬汁或白醋，糖分3次加入蛋白中，打发至接近干性发泡，提起打蛋器，小啾啾带有一个细小弯钩状即可
• 
  第六步
  6.大概就是这个状态
• 
  第七步
  7.打好的蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
• 
  第八步
  8.活底模下包上锡纸
• 
  第九步
  9.预热烤箱150-160度，水浴法，烤盘中注入热水，放倒数第二层，烤50-60分钟左右，等上色后盖上锡纸，出炉即可脱模，待凉后冷藏2小时以上食用更佳。
• 
  第十步
  10.出炉啦～～～口感细腻、绵软