红烧肉

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净，切成小块。
• 第二步
  2. 锅内放入凉水，再放入肉和料酒开火把肉烫一下，撇去浮沫后捞出。
• 第三步
  3. 用清水冼一下肉上残留的浮沫待用。
• 第四步
  4. ?内放入少许油，用小火将葱姜大料煸炒出香味后再加入冰糖继续炒。
• 第五步
  5. 当大部分冰糖溶化后再到入处理过的的五花肉，中火炒制。
• 第六步
  6. 当五花肉炒变色的时候倒入两大勺酱油。
• 第七步
  7. 继续翻炒1分钟。
• 第八步
  8. 翻炒一分钟过后倒入开水，大火烧开，撇去上边的浮沬后转小火，加入花椒大料小茴香等制成的调料包，盖上锅盖煮至汤汁还剩一半的时候加入食盐。
• 第九步
  9. 等汤汁收尽的时候就制作完成了。(这次用的是草菇老抽所以颜色深了一些，用普通老抽的话颜色没有这个黑，比这个色泽更好看。)