避风塘炒虾

具体步骤

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  第一步
  1.将虾剪掉掉须、脚（我提前一天就把虾收拾好，然后用密封袋装好放在冰箱冷藏室中），用盐、料酒腌10分钟待用；将空锅（最好是不粘锅）放在火上，将两片土司片放入，用小火慢慢焙干。
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  第二步
  2.用手揉搓成碎末状。
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  第三步
  3.炒锅置于火上，倒入适量的油。
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  第四步
  4.六成热时倒入蒜末、红尖椒末，炒成金黄色后捞出沥干油。
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  第五步
  5.用底油爆香葱花。
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  第六步
  6.然后倒入腌制好的虾，用中火翻炒，顺着锅边淋入少量的水，盖上锅盖焖烧三分钟。
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  第七步
  7.倒入蒜末和红椒末。
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  第八步
  8.待虾熟时倒入面包糠，用小火翻炒几下即可出锅。