美味的卤鸡肝

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜的鸡肝要反复用水浸泡及冲洗，一直到清洗是水没有血色，很清亮了，才可以。这样反复的浸泡冲洗可以洗掉不少的杂质及肝本身吸收的毒素
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  第二步
  2.清洗好的鸡肝，入锅，放入多一些的凉水，中小火煮至水将沸，此时会出很多的血沫，关火
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  第三步
  3.焯水后的鸡肝依然要反复的清洗
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  第四步
  4.直到水变清为止。经过这样反复处理的鸡肝，吃起来才放心。这也是为啥我不让孩子们在外面买着吃，人家大批处理卤煮的，才不会这么费工夫的。
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  第五步
  5.卤肉的老汤取一些，再加适量是水
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  第六步
  6.备好煮肉料
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  第七步
  7.放入煮肉料
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  第八步
  8.把卤汤煮开并继续煮3--5分钟，让煮肉料的味道融入汤中
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  第九步
  9.然后放入焯好并洗净的鸡肝，大火煮开转小火，煮7分钟
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  第十步
  10.然后加入盐
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  第十一步
  11.再继续小火煮3分钟。立即离火，但不要捞出，浸泡2小时以上让其充分入味
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  第十二步
  12.卤好的鸡肝切开，很入味，口感又很嫩，绝不是硬硬的那种口感哦。