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年菜冷盘「卤鸡肝」
年菜冷盘「卤鸡肝」

年菜冷盘「卤鸡肝」

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.16 03:52

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上
  • 第二步
    2. 香料大集合,姜蒜切条,葱切2CM长的段~
  • 第三步
    3. 香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟
  • 第四步
    4. 浸泡好的鸡肝焯水~去除血沫
  • 第五步
    5. 鸡肝放入卤水中煮15分钟。离火。浸泡过夜
  • 第六步
    6. 第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半。冷却后切片装盘即可本身味道就完全够了。还可以蘸上卤汁吃
  • 第七步
    7. 这组照片囤了很久啦~起码一年了吧><因为很喜欢~所以多放几张成品图哈
  • 第八步
    8. 成品~
  • 第九步
    9. 切片特写~

烹饪技巧

  • 小时候逢年过节如果在外公家吃饭~桌上一定有一碟肝片~常常是盐水白卤的猪肝~蘸酱油吃~虽然口感比较干~倒也是吃得津津有味如今自己做饭的话花样就多了~香料酱油啥的甩开了往里放~我是重口味大家都知道的~>

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卤鸡肝 卤鸡肝
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自制卤鸡肝,相信很多人吃面的时候都喜欢加鸡杂,我也是这样一个人,说起食堂里的鸡杂面,我们学校的每一位同学都忍不住吞一吞口水,想想它的美味刺激,绝对符合川妹子的口……

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