自制巧克力戚风蛋糕

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.15 06:10

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主料

• 低筋面粉 ：45
• 鸡蛋 ：4个
• 可可粉 ：15
• 葵花籽油 ：48
• 细砂糖 ：65
• 巧克力豆 ：15

辅料

• 盐 ：少许
• 白醋 ：几滴

具体步骤

• 
  第一步
  1.面粉和可可粉混和均匀
• 
  第二步
  2.巧克力豆隔热水融化
• 
  第三步
  3.油和温奶混和，加入蛋黄搅匀，再加入融化的巧克力，筛进粉类，搅拌均匀
• 
  第四步
  4.预热烤箱; 蛋白加入盐和白醋打发，分三次加细砂糖，打发至硬性发泡。
• 
  第五步
  5.取部分蛋白霜与蛋黄糊大致拌匀
• 
  第六步
  6.再倒回蛋白糊里翻拌均匀
• 
  第七步
  7.将蛋糕糊倒进8寸圆模里，震出大气泡。上下火150度，底层，55分钟。(时间与温度仅供参考)

烹饪技巧

• 做戚风该注意的事老生长谈了，无水无油的盆、蛋白里不能有蛋黄、拌蛋糕糊动作要轻快…………

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巧克力戚风蛋糕

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巧克力戚风蛋糕，是一款通过戚风蛋糕改良的美味甜品。巧克力戚风蛋糕湿润可口、香浓顺滑，入口即化，喜欢巧克力的朋友一定不能错过，浓郁的可可与轻柔蛋糕的完美结合，绝对……

包含食材

• 牛奶
• 低筋面粉
• 鸡蛋
• 巧克力

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