美味的「手工美食」蒜香炸猪蹄

具体步骤

• 第一步
  1.梅花肉洗净沥干水，切成1厘米左右的厚片；
• 第二步
  2.用刀背横竖剁松猪排，这步一定不能少，可以让肉质松化，吃起来不柴，腌制时更容易入味；
• 第三步
  3.猪排全部剁松后放入大碗中，调入盐、鸡粉拌匀；
• 第四步
  4.大蒜去皮洗净；
• 第五步
  5.剁成蒜蓉，一起放入碗中；
• 第六步
  6.搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制2小时以上；
• 第七步
  7.取出腌制好的猪排，换上适用微波炉用的碟子，遮上盖子，放入微波炉叮5分钟；
• 第八步
  8.香酥炸粉兑入清水，调成糊状；
• 第九步
  9.叮过的猪排放入碗中，裹满炸粉；
• 第十步
  10.放入热油锅中，炸至两面焦黄色；
• 第十一步
  11.捞起，用厨房专用吸油纸，吸干多余的油分；
• 第十二步
  12.留少许底油，敲入鹌鹑蛋煎熟；
• 第十三步
  13.配一碟番茄沙司，即可享用~