啤酒子姜鸭

具体步骤

• 
  第一步
  1.食材大集合，鸭肉自己剁比较好，本人偷懒就让卖鸭肉的阿姨帮忙剁的所以比较大块
• 
  第二步
  2.大蒜压扁，子姜切片，辣椒切粒ps:也可以切条。个人喜欢。
• 
  第三步
  3.鸭肉冷水加料酒下锅煮沸，捞去漂浮物。捞出滴干水
• 
  第四步
  4.热锅下油五分热加姜，蒜，豆瓣酱，干辣椒炒香。如果喜欢吃麻的朋友也可以加花椒。
• 
  第五步
  5.炒香后下处理好的鸭肉。炒致黄香出油。
• 
  第六步
  6.加入啤酒小火慢闷。注意观察不要焦锅了哦。。。。。
• 
  第七步
  7.快干的时候下新鲜辣椒和最嫩的子姜和适量的盐。翻炒致没有水就可以了。
• 
  第八步
  8.最后香喷喷的啤酒鸭就出锅了！