咸香柳州螺蛳粉

具体步骤

• 
  第一步
  1.螺蛳粉首先要熬汤，把主料准备好后先熬上几个小时，油盐根据口味适量加；要注意的是，辣椒粉是在汤熬好以后用热油爆香，然后热汤化开入锅拌匀，辣椒油一般都漂浮在汤面上，如果不能吃辣，舀汤的时候撇开就行了。
• 
  第二步
  2.黄花菜、木耳、腐竹泡发后炒煮成一锅，油盐酱醋按口味添加，要注意的是腐竹要先用油炸好，以蓬发起来为准，也可以在市场上买那种已经炸好的
• 
  第三步
  3.酸笋炒制，干锅不放油烘干水，然后加适量盐炒入味起锅，也可以跟前面的腐竹等配料一起炒，分开炒是因为有些人有忌口不吃的可以不放。
• 
  第四步
  4.花生是必不可少的，炒香备用
• 
  第五步
  5.葱花切细备用
• 
  第六步
  6.酸豆角或头菜酸菜等配料分别炒煮备用
• 
  第七步
  7.干米粉要先用温水预泡两个小时以上，泡软滑为准，要吃的时间从水里捞起，放入烧开的水锅煮熟捞起盛碗，选自己喜欢的青菜煮熟放粉碗
• 
  第八步
  8.把所有配料放到碗里，开始大快朵颐吧！