自制黄瓜丁干拌牛肉粒

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.将牛肉粒放入调味碗中，加入黑椒粉。
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  第三步
  3.加入美极豉油。
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  第四步
  4.加放鸡精、白糖和盐。这部分调料要少放，保证牛肉粒有味即可。
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  第五步
  5.轻轻抓匀后，另置于一碗中入味15分钟。
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  第六步
  6.将老黄瓜刨皮去瓢，切成与牛肉粒大小相仿的丁粒，放入一个稍大的调味碗中，备用。
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  第七步
  7.准备好做干拌酱的主料。
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  第八步
  8.将辣椒酱、豆豉酱放入调味碗中，加入白糖。
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  第九步
  9.加入白兰地酒。
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  第十步
  10.加放橄榄油。
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  第十一步
  11.拌匀后，就完成了干拌酱的配制。
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  第十二步
  12.大火将平底煎锅烧至7分热，下橄榄油，再将步骤5的牛肉粒倒入，晃动煎锅几下，沾匀橄榄油后，迅速将煎锅移离火源，颠锅兜炒几下，牛肉粒已达7分熟。
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  第十三步
  13.将牛肉粒倒入步骤6的调味碗中，与黄瓜丁拌匀后装碗。
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  第十四步
  14.在装碗后的牛肉粒、黄瓜丁淋上步骤11的干拌酱。吃时稍拌，即成。