家常茄子豆角

具体步骤

• 第一步
  1.茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水,同时让茄子吸饱水份不吃油
• 第二步
  2.用生粉把茄子拌一下,油炸时锁住水份,这样茄子外干里软好口感
• 第三步
  3.大火烧开食用油.注意:看油温高不高可用筷子试一下,见筷子周边冒泡表示油已热
• 第四步
  4.下炸茄子,茄子下锅2分钟后转中小火,这样茄条做出来外形好看,不烂
• 第五步
  5.炸好后待用
• 第六步
  6.豆角先飞水2分钟后沥干水
• 第七步
  7.放入油锅炸一下
• 第八步
  8. 随后出锅与茄子放在一起
• 第九步
  9.备好碎大蒜
• 第十步
  10.锅里留油炒香大蒜.
• 第十一步
  11.放入红辣椒小炒2分钟
• 第十二步
  12.接着放入茄子豆角
• 第十三步
  13.放生抽,蚝油.醋不停的翻炒
• 第十四步
  14.最后起锅前放入蒸鱼豉油