美味的琉璃肉

具体步骤

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  第一步
  1.取整齐的猪肉将肉皮分割开来
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  第二步
  2.刀工不好，就没有肥瘦分开了，直接将肉皮去掉后，就切成长条备用了
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  第三步
  3.鸡蛋打散，准备淀粉
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  第四步
  4.将肉条先裹上鸡蛋糊
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  第五步
  5.然后再均匀蘸上干淀粉
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  第六步
  6.锅内放油，烧至6-7成热
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  第七步
  7.将肉条放入锅内炸
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  第八步
  8.炸成金黄色
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  第九步
  9.捞出沥油备用
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  第十步
  10.锅子留底油，放入绵白糖
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  第十一步
  11.快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化，将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火（我炒的稍稍有点过了）
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  第十二步
  12.放入炸好的肉条，均匀裹满糖汁后将肉条盛出，
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  第十三步
  13.放到提前准备好的刷油的烤盘，用筷子将肉条拨开至根根分明，自然冷却即成，然后装盘