美味的鲜果裸蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.做戚风蛋糕的材料，用量在主料列表中。
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  第二步
  2.选用4个新鲜的鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。
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  第三步
  3.蛋黄中加色拉油、牛奶、10克糖搅拌均匀。
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  第四步
  4.筛入低粉。
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  第五步
  5.蛋液、面粉混合搅拌均匀
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  第六步
  6.蛋清里先加入20克糖，打蛋器打到3档打。
• 第七步
  7.起泡后再加入30克糖，继续打发。泡泡变细腻后加入剩下的30克糖，继续打发至干性发泡。
• 第八步
  8.先取三分之一蛋白，用切拌的方法，混合均匀。
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  第九步
  9.三分之二蛋白，加入到蛋黄里继续混合均匀。
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  第十步
  10.混合好的蛋糕糊细腻如丝绸状，无消泡感。
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  第十一步
  11.倒入6寸模具中，震出气泡。
• 第十二步
  12.放入预热好的烤箱内，160度55分钟左右。
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  第十三步
  13.蛋糕熟后出炉立刻倒扣。
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  第十四步
  14.晾凉后再脱模
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  第十五步
  15.用到把蛋糕体切成均匀的片状，一个蛋糕分成4片。
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  第十六步
  16.打奶油盆先放入冰箱冷藏，凉一些容易打发，我直接开着冰箱门在冰箱冷藏直接打发的。
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  第十七步
  17.淡奶油加糖打发至表面有纹路。
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  第十八步
  18.准备水果，菠萝用用糖水煮一下，其他用鲜果肉。
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  第十九步
  19.火龙果、一半芒果、西瓜切丁。
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  第二十步
  20.一半切片，做花型用。
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  第二十一步
  21.用活底蛋糕模的底片做托，取一片蛋糕片放在上面，先抹一层奶油，均匀撒上水果粒。
• 第二十二步
  22.在水果粒上面再抹一层奶油，盖上一片蛋糕片，用此方法直至装饰完蛋糕片。
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  第二十三步
  23.最后表面再抹一层奶油，中间放入芒果花，用其他水果围边。
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  第二十四步
  24.漂亮的水果裸蛋糕做完了。