家常菜琉璃肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉洗净
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  第二步
  2.切成长条
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  第三步
  3.鸡蛋打散，同时准备好淀粉
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  第四步
  4.肉条裹上蛋液，再裹上一层干淀粉
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  第五步
  5.起锅，锅中倒油，烧至6-7成热，将肉条炸成金黄色，捞出沥油备用（最好是花生油）
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  第六步
  6.锅子留底油，放入白糖
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  第七步
  7.快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化
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  第八步
  8.将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火
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  第九步
  9.倒入已经炸好的肉条，翻炒至均匀裹上糖汁
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  第十步
  10.盛到不粘锅或者其他事先刷一层油的容器里，用筷子拨开，一条条自然冷却就好！
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  第十一步
  11.装盘开吃