自制香酥油条

具体步骤

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  第一步
  1.面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨松剂后混合均匀
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  第二步
  2.随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，再逐步倒入清水和面
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  第三步
  3.和成较软的面团后开始揣面
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  第四步
  4.将面团叠层揣好后，放置10分钟在反复揣一次
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  第五步
  5.面揣好后整成长条形
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  第六步
  6.用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时以上（我一般都放一宿，第二天早上炸）
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  第七步
  7.面板上撒上面粉，把饧好的面团放上，并一分为二
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  第八步
  8.取其中一条拉抻成长条
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  第九步
  9.切成2指宽的小条
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  第十步
  10.再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了
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  第十一步
  11.倒入较多的菜籽油，中火将有烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制
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  第十二步
  12.把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），转中小火炸制，油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能受热均匀迅速膨胀
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  第十三步
  13.炸至金黄便可捞出，趁热食用非常酥嫩香脆哦！