十全大补鸡汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.05.21 08:12

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将党参 3 克、茯苓 12 克、白术 12 克、炙甘草 6 克、当归 9 克、川芎6 克、熟地 12 克、白芍 12 克、黄芪 12 克、肉桂 2 克装入洁净纱布袋中，扎口备用。
• 第二步
  2. 三黄鸡宰杀后，去除内脏，清洗干净。
• 第三步
  3. 生姜整块拍破 ；大葱切段待用。
• 第四步
  4. 砂锅内加适量水，将鸡肉、药袋放入，先用大火烧开，并撇去浮沫。
• 第五步
  5. 加入葱、姜、料酒，改用小火煨炖 2 小时至鸡肉熟烂。
• 第六步
  6. 加少许盐调味即可。

烹饪技巧

• 我们平时说一个东西“十全大补”，无非一种夸张的形容，但其实“十全大补汤”是真实存在的一种中药方剂，其中含有十种滋补药物。这一药方主要用于治疗气血两虚，对少气乏力、脸色苍白、头晕眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒等有一定疗效。菜谱来源：《爱，不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》

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