家常菜香辣手撕鸡

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.22 10:13

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主料

• 青椒 ：1个
• 卤鸡 ：500
• 洋葱 ：1/2个
• 红椒 ：1个

辅料

• 老抽 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 熟芝麻 ：适量
• 剁椒酱 ：适量
• 鲍鱼汁 ：适量
• 盐 ：适量
• 美极鲜味汁 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.毛嘴卤鸡一只
• 第二步
  2.用手撕成粗细均匀的长条
• 第三步
  3.洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝，干尖椒剪成小段
• 第四步
  4.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入步骤3中配料炒香，放半勺盐，炒至微微出水
• 第五步
  5.再将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱，几滴老抽，几滴美极鲜味汁，一勺鲍鱼汁，少量水，翻炒均匀
• 第六步
  6.至水份快收干时，加入少量鸡精，胡椒粉，炒匀，装盘时撒上熟芝麻即可

烹饪技巧

• 卤味鸡不选毛嘴的选其它卤鸡也行，选这种是因为坨坨妈喜欢这个味道撕的时候就要撕匀称一点

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香辣手撕鸡

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包含食材

• 洋葱
• 青椒

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