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家常菜香椿芽煎鸡蛋
家常菜香椿芽煎鸡蛋

家常菜香椿芽煎鸡蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.07 05:13

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主料

  • 山鸡蛋 :3个
  • 香椿芽 :50

辅料

  • 植物油 :30
  • 盐 :适量
  • 凉开水 :适量

具体步骤

  • 家常菜香椿芽煎鸡蛋的做法图解一
    第一步
    1.食材。
  • 家常菜香椿芽煎鸡蛋的做法图解二
    第二步
    2.嫩香椿芽放入开水中淖一下。
  • 家常菜香椿芽煎鸡蛋的做法图解三
    第三步
    3.淖好的香椿芽切成碎末、鸡蛋打到碗里。
  • 家常菜香椿芽煎鸡蛋的做法图解四
    第四步
    4.把切好的香椿芽放入碗里、撒上适量的盐、倒入一点凉开水打匀备用。
  • 家常菜香椿芽煎鸡蛋的做法图解五
    第五步
    5.锅中放入适量的植物油烧到5-6成热、倒入打好的蛋液用铲子煎熟。
  • 家常菜香椿芽煎鸡蛋的做法图解六
    第六步
    6.出锅即可。

烹饪技巧

  • 生活小贴士:1、香椿含有大量的亚硝酸盐,尤其是老香椿叶中亚硝酸盐的含量更高。所以香椿宜食用嫩芽。2、在煎蛋前将洗净的香椿用开水焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,吃起来更有一番风味。3、用开水烫一下还能非常有效地降低香椿中亚硝酸盐的含量,所以必须要吃用开水烫过的香椿。

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