自己做的棋子烧饼

具体步骤

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  第一步
  1.油皮中筋面粉加入20克猪油
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  第二步
  2.加入30克左右温水
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  第三步
  3.揉成油皮面团
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  第四步
  4.油酥：100克面粉加入50克猪油
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  第五步
  5.搅拌揉团
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  第六步
  6.裹保鲜膜醒半小时
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  第七步
  7.肉馅剁碎搅入适量水,加入老抽适量
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  第八步
  8.料酒适量
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  第九步
  9.鸡汁适量
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  第十步
  10.五香粉适量
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  第十一步
  11.撒葱姜末加适量盐
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  第十二步
  12.淋入香油
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  第十三步
  13.准备好肉馅和豆沙馅儿
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  第十四步
  14.水油皮和油酥分别分割了十四个剂子
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  第十五步
  15.油皮按扁,包裹油酥
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  第十六步
  16.封口 滚圆
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  第十七步
  17.擀成牛舌状,卷起
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  第十八步
  18.全部擀完一遍
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  第十九步
  19.二次按扁擀开卷起
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  第二十步
  20.按扁包裹馅料
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  第二十一步
  21.肉馅豆沙都一样的包法
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  第二十二步
  22.包好
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  第二十三步
  23.封口朝下
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  第二十四步
  24.全部包好 刷蛋液
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  第二十五步
  25.粘适量芝麻,白色是肉的,黑色是豆沙的
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  第二十六步
  26.放入预热好170度的烤箱内,中层烤25-30分钟
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  第二十七步
  27.冷却放凉
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  第二十八步
  28.热着也好吃,不过凉了皮更酥啊