自制士卡士达酱

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋黄2个、牛奶150g、低筋面粉15g、细砂糖22g
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  第二步
  2.蛋黄里加入细砂糖
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  第三步
  3.用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现浓稠的状态
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  第四步
  4.倒入过筛的低筋面粉
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  第五步
  5.搅拌均匀
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  第六步
  6.牛奶倒入奶锅，将牛奶慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀
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  第七步
  7.将搅拌均匀的蛋奶液过筛
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  第八步
  8.隔水加热，手动打蛋器不停搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态，离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却
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  第九步
  9.用裱花咀挤出喜欢的形状，卡仕达酱制作完成