卡士达酱

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.28 11:04

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄加入1/2量细砂糖拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊；
• 第二步
  2. 将牛奶、1/2量细砂糖和香草籽加热至80度沸腾前熄火，慢慢加入蛋黄中搅拌均匀；
• 第三步
  3. 过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌直到浓稠离火，
• 第四步
  4. 趁热加入黄油拌匀使其融化；
• 第五步
  5. 做好的卡士达酱用保鲜膜盖上，以免表面干燥，温度稍降后放入冰箱冷藏

烹饪技巧

• 可以用来做卡士达蛋糕：http://www.douguo.com/cookbook/67022.html

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卡士达酱

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