自己做的榴莲酥

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料；
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  第二步
  2.油皮制作：240g中筋粉加入120g油和成面团，放入保鲜袋静止2小时；
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  第三步
  3.水皮制作：300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团，放入保鲜袋静止2小时；
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  第四步
  4.化冻榴莲，大约用了这么大4块；
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  第五步
  5.把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮15克一剂；
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  第六步
  6.取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟；
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  第七步
  7.取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来，放入保鲜袋火盖上保鲜膜松弛10分钟；
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  第八步
  8.再稍擀开成圆形，放入一块榴莲包好；
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  第九步
  9.略压扁一点，放入烤盘
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  第十步
  10.烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟；
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  第十一步
  11.OK！美味小甜点出炉，放凉，包装袋收藏。