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记忆中的鲫鱼炖豆腐
记忆中的鲫鱼炖豆腐

记忆中的鲫鱼炖豆腐

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.15 09:11

鲫鱼炖豆腐味道鲜美,营养丰富。记忆中最爱喝奶奶做的鲫鱼炖豆腐汤,鲫鱼用油煎过在炖,味道会更加鲜美,汤头也会呈现出奶白奶白的色泽。多吃鱼脑袋瓜会聪明,而且对眼睛也有好处。现在做的加入了干辣椒和大料,非常下饭,不喜欢吃辣的朋友可以少放或者不放辣椒。

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主料

辅料

  • 料酒 :适量
  • 葱 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 大料 :适量
  • 油 :适量
  • 酱油适量
  • 干淀粉 :适量
  • 蒜 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1.原料准备
  • 第二步
    2.把鲫鱼用盐,胡椒粉,料,酱油等调料味半小时左右,然后用水稍微冲洗下,用干淀粉抹均匀
  • 第三步
    3.放入油锅里炸好捞出来
  • 第四步
    4.葱姜蒜爆锅,我还扔了几根干辣椒和几粒大料进去
  • 第五步
    5.大火煮开后转小火炖15分钟
  • 第六步
    6.再把豆腐放入一起炖15分钟左右就ok了

烹饪技巧

  • 1、如果有香菜末撒在上面就更美味了。

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小菜、一碟

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鲫鱼炖豆腐 鲫鱼炖豆腐
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