美味的红焖鸡爪

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.26 06:45

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主料

• 鸡爪 ：10个

辅料

• 生抽 ：适量
• 葱 ：适量
• 红椒 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 老抽 ：适量
• 水发木耳 ：30
• 姜 ：适量
• 青椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 香叶 ：适量
• 盐 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将鸡爪剪去指甲，一开二切开、姜切片、葱切长段、青椒滚刀切块、红椒滚刀切块。
• 
  第二步
  2.锅中倒入小半锅清水，下入鸡爪，焯去血水，捞出入凉水洗净。
• 
  第三步
  3.锅中放入油，下入姜片、香叶、八角、葱段煸香，再将鸡爪倒入锅中，翻炒片刻后，加少许冰糖，淋入适量料酒，翻炒至冰糖熔化。
• 
  第四步
  4.再倒入适量老抽、生抽，翻炒上色，倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮十五分钟。
• 
  第五步
  5.加半勺盐，拌匀调味，接着加入水发木耳、青椒、红椒，翻炒至断生，即可盛盘享用。

烹饪技巧

• 1、鸡爪切两半可以更加方便入味煮熟。2、鸡爪要用中小火焖炖，这样既能入味，也能使鸡爪不易破皮散烂影响美观。

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• 青椒
• 鸡爪

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