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低粉一定要过筛,可以过筛2-3次,这样面糊搅拌起来不容易结块,更方便与别的食材混合。装入模具一般以不超过8分满为原则,否则面糊过多在烘焙的过程中由于膨胀而流出来。表面也可以不撒椰蓉,那样的话直接中层烤20分钟。搅拌面糊时记得要切拌,以免起筋。
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