自制橙香戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.取新鲜橙汁70克。
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  第二步
  2.蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。
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  第三步
  3.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
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  第四步
  4.打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
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  第五步
  5.蛋黄分别加入玉米油、橙汁。
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  第六步
  6.用打蛋器稍微搅打均匀即可。
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  第七步
  7.筛入低筋面粉。
• 第八步
  8.用刮刀切拌均匀至无干粉颗粒。
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  第九步
  9.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈，在将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
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  第十步
  10.拌好的面糊倒入模具中，八分满。
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  第十一步
  11.放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右，取出蛋糕晾凉即可。