香煎茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.22 06:19

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主料

• 茄子 ：500
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 五香粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 花生油 ：适量
• 面粉 ：适量
• 玉米面 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.一个大茄子切成片用盐腌制一会，加入五香粉再腌制10分钟
• 第二步
  2.盆中打入鸡蛋加入一些面粉调成稀一些的面糊 把腌好的茄子片蘸些面糊
• 第三步
  3.把粘好面糊的茄子片放在玉米面中蘸一下，让两面都蘸上些玉米面
• 第四步
  4.平底锅加热入油 把茄子片放入煎至两面都发黄即可
• 第五步
  5.取出倒入一点孜然粉调味 也可以直接吃

烹饪技巧

• 煎之前两面蘸些玉米面可以使煎出来的茄子表面更好看有食欲煎的时候要注意掌握火候，或小一些慢煎比较好吃，不容易糊

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香煎茄子

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香煎茄子是一道粤菜，主要是由茄子和鸡蛋和面粉等原料制作而成，香煎茄子吃起来油而不腻，外焦里嫩，咸香适口，具有活血化淤，保护心脏的功效，茄子在夏天的时候最为常见，……

包含食材

• 鸡蛋
• 茄子

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