香煎茄子墩

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.10 01:30

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 用清水把茄子洗净，切成厚薄均匀的茄子墩，在茄子上面横竖各划两刀。
• 第二步
  2. 锅里倒入少量食用油，烧至三四成热，放入茄子墩，小火煎制变成黄色捞出控油
• 第三步
  3. 锅里的底油烧热，放入肉末，葱.姜.蒜.末，煸炒出香味，加入生抽，老抽，糖，盐，水肉入味乘出放在盘子里
• 第四步
  4. 把煎好的茄子放在煸炒好的肉末上面，放入蒸锅里蒸10分钟左右，摆盘茄子在下，肉末在上
• 第五步
  5. 取出蒸好的茄子，把盘子里的汤汁倒进锅里，加入水淀粉，把调好的汤汁浇在茄子上，撒上香葱，青红椒椒点缀即可。

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香煎茄子

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香煎茄子是一道粤菜，主要是由茄子和鸡蛋和面粉等原料制作而成，香煎茄子吃起来油而不腻，外焦里嫩，咸香适口，具有活血化淤，保护心脏的功效，茄子在夏天的时候最为常见，……

包含食材

• 鸡蛋
• 茄子

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