自制干煸菜花

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.03 11:36

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主料

• 五花肉 ：150
• 菜花 ：1棵

辅料

• 油 ：5ml
• 八角 ：2个
• 白糖 ：5
• 姜 ：1块
• 干红辣椒 ：4个
• 盐 ：6
• 蒜 ：5瓣
• 十三香 ：5
• 生抽 ：8ml
• 料酒 ：6ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.菜花一朵，用手掰小朵，淡盐水泡十分钟
• 第二步
  2.五花肉切片，菜花捞出备用，准备姜蒜切片，辣椒和八角备用
• 
  第三步
  3.炒锅放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角，姜，蒜煸炒出香味
• 
  第四步
  4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟
• 
  第五步
  5.调入料酒，生抽，白糖，盐十三香，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透
• 
  第六步
  6.出锅装盘

烹饪技巧

• 三次加热高汤的作用就是在锅最热的时候把热气喷溅在菜上，菜熟的快缩短烹制时间。没有高汤可以用开水代替

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