不加醋的酸萝卜

准备时间:30分钟

烹饪时间:10天

发布时间:2019.03.19 08:09

不加醋的酸萝卜味道可是酸酸甜甜非常爽口的呢，吃一口，嘎吱脆，就会回味好久，很适合吃饭的时候当作小菜，有助于消化和吸收。这个酸味比醋清，而且萝卜的颜色青翠欲滴，不会被醋着色，就悄悄发酵了，快来一起坐坐吧，分给你的亲朋好友，。

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主料

• 胡萝卜 ：300
• 白萝卜 ：1000

辅料

• 花椒 ：少许
• 盐 ：150

具体步骤

• 
  第一步
  1. 准备材料，白萝卜1000g，胡萝卜300g
• 
  第二步
  2. 切条状，晾干水分。切片都可以，直接分两瓣都行，条状好看点。
• 
  第三步
  3. 萝卜加入适量白开水浸泡十五分钟
• 
  第四步
  4. 加入适量糖，醋，香油搅拌均匀继续腌制两个小时以上
• 
  第五步
  5.冷水下锅，加入少许花椒煮开，待凉，花椒就会沉下去。
• 
  第六步
  6.将晾干水分的萝卜装进坛子，（容器一定，一定要干净，无油，无水）里，（可乐瓶，矿泉水瓶都可以，吃的时候剪开瓶子就行）加入200g盐和冷却的花椒水就可以了。（盐也可以倒入花椒水里面一起煮），用保鲜膜密封好，盖上盖子，放到冰箱或者阴凉处。现在这天气要5＿7天才好吃.
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烹饪技巧

• 酸萝卜酸不是因为加醋，是因为盐在没有空气的地方发酵。一定要晾干水分啊，喜欢酸酸甜甜的童鞋们在加盐的时候可以顺便加冰糖（也会更脆）。

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