自制萝卜丝包子

具体步骤

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  第一步
  1.萝卜洗净擦丝
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  第二步
  2.用盐腌制后挤出水份
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  第三步
  3.起油锅，放入肉馅，中火煸炒
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  第四步
  4.将肉馅炒至变色后，倒入料酒和姜末继续翻炒片刻
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  第五步
  5.放入萝卜丝
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  第六步
  6.炒制片刻后倒入生抽、老抽、盐
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  第七步
  7.一勺糖和白胡椒粉
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  第八步
  8.最后撒入香葱和少许鸡精炒匀盛出备用
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  第九步
  9.面粉400g、糖10g、酵母5g、食用碱面1g混合均匀后，倒入200g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑
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  第十步
  10.将面团分成大小均匀面剂子（我分的是45g一个）
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  第十一步
  11.擀成中间厚边上薄的面皮
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  第十二步
  12.将馅放在面皮中间
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  第十三步
  13.包的时候把面皮往上提着包，这样馅才不容易被挤出来
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  第十四步
  14.包好后，包子底面在面板上蹭少许面粉放入笼屉
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  第十五步
  15.蒸锅里放入冷水，笼屉上刷层薄油防粘，再把包好的包子放在笼屉上，盖上盖子饧30分钟左右，饧好后大火烧开转中火蒸10分钟，关火后闷3分钟再揭盖
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  第十六步
  16.出锅后趁热吃很香！