自制鸡蛋饺

具体步骤

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  第一步
  1.肉糜加料酒、姜、葱、盐、糖、生抽、蚝油、水淀粉拌匀。
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  第二步
  2.朝一个方向搅打上劲。
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  第三步
  3.鸡蛋磕入碗中，加一勺水淀粉打散。
• 第四步
  4.打散蛋液（蛋白一定要打散）。
• 第五步
  5.用猪油哦，这个是自己炼的，也可以用一块猪油块。
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  第六步
  6.把小平锅置于煤气灶上烧热，加入猪油，多的倒出来，再舀一勺蛋液，左手拿着平锅慢慢地顺时针转圈，让蛋液均匀地铺满平锅的下半部。
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  第七步
  7.在蛋液贴进锅的一面已经起壳，但表面还没完全凝固时，取适量肉糜放在蛋皮的1/3处。
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  第八步
  8.用筷子轻轻夹住另一面过来粘合在一起，并用筷子轻轻压边，使之完全粘住。如果粘不住了，可以粘点水淀粉。
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  第九步
  9.翻边煎至二边黄色，依次做好所有的蛋饺。
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  第十步
  10.蒸好后，可以直接食用，也可以放冰箱，煮汤下火锅都很不错。