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美味的鸡蛋饺
美味的鸡蛋饺

美味的鸡蛋饺

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.18 11:10

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主料

辅料

  • 植物油 :少许
  • 生抽 :30
  • 蚝油 :30
  • 姜琳 :少许
  • 盐 :少许
  • 淀粉1勺

具体步骤

  • 美味的鸡蛋饺的做法图解一
    第一步
    1.猪肉馅加调料拌匀腌制15分钟左右,我用的肉馅是头天做丸子剩下的,冷藏后颜色不鲜亮了,最好能现做现拌馅
  • 美味的鸡蛋饺的做法图解二
    第二步
    2.土鸡蛋4个磕入碗中
  • 美味的鸡蛋饺的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋打散后,放入少许盐、一小勺大约3克的淀粉
  • 美味的鸡蛋饺的做法图解四
    第四步
    4.充分搅打均匀,无干粉
  • 美味的鸡蛋饺的做法图解五
    第五步
    5.迷你小煎锅中放少许油润锅,锅热后,舀入一点蛋液,转匀,待底部凝固后,放适量的肉馅在一侧
  • 美味的鸡蛋饺的做法图解六
    第六步
    6.用筷子将对侧掀起,盖在有肉馅的这边,皮子破了也不要紧,用小勺补一点蛋液在上面,再翻面煎一下即可
  • 美味的鸡蛋饺的做法图解七
    第七步
    7.金灿灿的鸡蛋饺,用来涮火锅或者煮面条,都是不错的选择
  • 美味的鸡蛋饺的做法图解八
    第八步
    8.成品欣赏

烹饪技巧

  • 如果蛋皮完全凝固了,可以放好肉馅后,在周口边抹一圈蛋液,快速对折,轻轻按压,一样可以成型;所用的调料和材料用量根据自家的口味和食用量来调整;此蛋饺个头儿较大,大概两三口一个,做小巧玲珑的蛋饺,请用适当的厨具或者炒勺来制作。

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鸡蛋饺 鸡蛋饺
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