美味的糖醋排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.01.12 08:30

• 1631人看过
• 24
• 收藏

主料

• 切成块的排骨 ：200

辅料

• 姜片 ：4～6片
• 冰糖或白糖 ：4勺
• 醋 ：4勺
• 盐 ：半勺
• 胡椒 ：少许（4分之1勺）

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨用冷水清洗2—3次去血水
• 第二步
  2. 用锅烧水至沸腾，放排骨和姜片入水去腥，煮至出浮沫捞起，用温水洗净捞起备用
• 第三步
  3. 炒锅放适量油，烧至7成热放入排骨中火翻炒，力度别太大，当心溅油烫伤，炒至略黄即可，用盘子捞出备用
• 第四步
  4. 炒锅内的油倒出留下锅底略多一点的量，放白糖，翻炒至金黄加水进入，加水这个步骤要缓慢并且用锅盖挡一下，不想受伤一定要这么做，高温下的油和糖遇水会爆炸，不过只是遇水一瞬间而已，水量就是刚好盖过排骨，自己衡量一下，然后加入醋，盐和胡椒，沸腾后下排骨，再次沸腾后转小火慢慢煮
• 第五步
  5. 期间要多翻炒几次，上色才均匀，另外一开始排骨没什么颜色，很正常，要到了收汁快出锅的时候你会看见排骨慢慢上色，上色完毕即可出锅，颜色的话像红糖的颜色即可，我出锅这个颜色嚼劲刚好

烹饪技巧

• 动锅铲的时候要轻一点，从底下往上翻，不容易搅碎肉，也不容易溅油。另外越往后翻动要勤快，多次翻动，每次全部排骨翻个身就可以，才能成色均匀。

24

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

蛋白质圣地

共有474个成果

TA的其他成果

查看全部

糖醋排骨的做法

14

已被4408人参考

糖醋排骨的做法就是把排骨和白砂糖还有醋等等为原材料做成的食物，我个人很喜欢吃这道菜。还有一道关键的佐料就是酱油，作为填色的关键，酱油作为家里常备的调味剂，很多人……

包含食材

• 番茄酱

相关做法

番茄酱

• 
  简单的鱼香鸡丁
  13人点赞
• 
  家常菜番茄炒蛋
  133人点赞
• 
  家常菜番茄炒蛋
  1024人点赞

全部其他的“糖醋排骨的做法”做法

• 
  萝卜爱白菜
• 
  嘴馋族
• 
  小木屋的美味
• 
  小竹私房菜

美味的糖醋排骨评论

评论

• 
  牛排

  牛排:牛排是一种很好的食材，含有丰富的蛋白质以及大量的微量元……

• 
  鱼香鸡丁

  鱼香鸡丁,虽然看上去是很简单就搭配，做出来也不难。但是你肯定……

• 
  番茄炒蛋

  番茄炒蛋制作非常的简单，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪等矿物质……

• 
  蛋包饭

  鸡蛋蛋白质含量很高，还有钙，大白米饭就是家常便饭，但是每次蒸……