DIY-辫子面包

具体步骤

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  第一步
  1.把主料中所有的全部放入厨师机搅拌盆中。打开和面的开关，按一档，搅拌一会儿会自动转到二档和面。
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  第二步
  2.当厨师机和成面团，能稍微拉出厚厚的膜时，按下停止，加入黄油。
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  第三步
  3.再打开和面的开关，大约20分钟，面团变成光亮的面团，拿一块可以拉出筋膜即和好了。
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  第四步
  4.把面团揉圆整理一下，进行第一次基础发酵。
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  第五步
  5.发酵至2.5倍大时，分成16份，揉圆松驰15分钟。
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  第六步
  6.将面团四个一组，分别搓成长条。
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  第七步
  7.把四根面团的上端捏紧。
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  第八步
  8.按照图示编花，四股编花口诀：4过2、1过3、2过3。这个是4过2.
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  第九步
  9.顺序编花（就是从左至右四根面条依次排开，从左开始也行，从右开始也可以，根据个人习惯吧，如果从左开始，那左边第一根就是1，依次数下去，第4就是最右边的。开始编第二根放到第三根的位置，第四根放到第二的位置，第一根放到第三根的位置。
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  第十步
  10.如图示2过3。
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  第十一步
  11.4过2.
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  第十二步
  12.依次按照这个顺序一直编下去，最后编完后四根固定到一起即完成。这个是1过3.
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  第十三步
  13.把辫子面包坯排入烤盘，最后发酵至2倍大。
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  第十四步
  14.刷蛋液，撒上白芝麻。
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  第十五步
  15.烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟。
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  第十六步
  16.成品。
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  第十七步
  17.成品。