开胃的椒麻手撕鸡

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材
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  第二步
  2.辣椒剪成辣椒圈，生姜切片，香菜切顶，葱切花，大蒜加两片生姜、花椒粒和一小勺盐打泥状
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  第三步
  3.小柴鸡用开水烫一下，前掉上面的毛和脏东西，然后用牙签或是叉子均匀的戳些小孔
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  第四步
  4.把花椒蒜泥沫均匀的末在鸡身上，用手揉搓几下，然后用保鲜膜包起来
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  第五步
  5.水烧开后放入一块生姜拍碎，加入一小碗黄酒，水刚好漫过鸡即可。大火烧开小火焖煮10分钟
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  第六步
  6.取出放在冰水中至凉透后撕成小块即可
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  第七步
  7.锅中放入食用和麻油混合后加入生姜片炒香后关火
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  第八步
  8.加入胡椒、辣椒、芝麻小火炒一下，倒入高汤大火烧开小火熬煮
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  第九步
  9.椒麻汁中加入食盐和鸡精调味，把鸡精倒进去煮开后即要关掉火
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  第十步
  10.出锅前加入香菜香葱，然后浸泡半个小时就可以开吃了